Для создания идеального бульона важно не сливать воду после первого закипания мяса. Об этом сообщает Pravda.Ru со ссылкой на опрошенного шеф-повара.
© Газета.Ru
По его словам, стоит также удалить всю пену, которая появляется на поверхности при варке, чтобы бульон оставался прозрачным. Кроме того, он посоветовал обращать внимание на качество ингредиентов и выбирать хорошее мясо.
«Таким образом, чтобы приготовить вкусный и полезный бульон, нужно правильно выбрать ингредиенты и следовать простым, но важным рекомендациям», — отметили в сообщении.
До этого эксперты говорили, что костный бульон может уменьшить остеопороз, а также обладает противовоспалительными свойствами. По их словам, в этом блюде содержится большое количество полезных веществ, включая коллаген, который приносит пользу для здоровья суставов, кожи и волос. Кроме того, глюкозамин и хондроитин в составе такого бульона способствуют регенерации суставов, кальций, магний и фосфор — поддерживают прочность и соответствующую структуру костей.
