Среди речных рыб тоже есть экземпляры, в которых костей почти нет. Вот несколько примеров.
© Ferra.ru
Сом. В 100 г этой рыбы — около 18 г белка и 100 ккал. Жира у сома немного, и он мягкий, распределён равномерно.
Судак. Эта рыба — специально для тех, кто не любит возиться с костями. На вид её мясо белое, чуть матовое. Вкус имеет нейтральный, по питательности близок к морским рыбам: в 100 г содержится примерно 19 г белка и 85-90 ккал.
Налим. В 100 г его мяса — 18-20 г белка и 90-100 ккал. Жира тоже немного.
© Szbszig
Берш. Универсальная рыба в кулинарии. На 100 г её мяса приходится около 18 г белка и немного меньше 100 ккал.
Жерех. В 100 г этой рыбы содержится примерно 19 г белка и до 120 ккал. Жира при этом мало, а также есть омега-3, витамины группы В в составе.
